Hi guys,
saya lagi mencoba belajar soal kopi, dan lagi ngetes bikin kopi pake Bialetti Moka-Pot.
Saya biasanya suka kopi yg kental, mantap & ngga asem.. ya standarnya kapal api deh... nah saya iseng2 coba membandingkan rasa beberapa kopi:
1. Java estate arabica (di roast seminggu yg lalu - medium), grind agak kasar (sekalian nyoba grinder ketemu di gudang)
2. Kapal api biasa.. grind halus banget
3. JMC Java Maxima Perfect blend (ngga tau blend nya apaan), sebenernya udah berbulan lalu sy beli bentuk bubuk tapi saya simpen di kulkas, grind halus
4. Kopi bali (ini ngga tau kapan beli nya kapan roastingnya, ada di lemari), grind halus
Takeran yg saya pake di moka pot: 4 sdt munjung, 180 ml air + 1 sdt gula
Hasilnya di mata dan lidah saya:
1. Kopi Java Estate arabica: warna kecoklatan, coklat muda, hampir tembus cahaya, rasa asem banget, body lacking... buat saya rasanya ngga banget
2. Kapal api: warna paling gelap, kelihatan paling kental, ampas banyak. body full, aroma enak, standar lah, pas buat saya
3. Java Maxima: warna gelap tapi tidak kental, body medium, acidity medium, not bad.. masih agak asem but ok
4. Kopi bali: warna, waktu dituang gelap dan kental, setelah beberapa waktu ampas turun dan warna jadi terang. body light, acidity lacking. Surprisingly saya suka sekali kopi bali ini, rasanya mirip2 kapal api, walaupun light, tapi balanced gitu.. yang mana rasanya beda banget sama kopi bali di sebuah coffee shop lokal yg pernah sy coba.
Pertanyaan saya
- Apakah arabica umumnya asem seperti itu?
- Kopi 1 dan 3 sama2 kopi jawa, tapi kok beda sekali rasanya? (memang saya ngga tau sih blend nya)
- kopi kapal api itu bijih kopinya apa ya? Apa yang bikin dia rasanya pas banget buat lidah saya....? (dan kayaknya kebanyakan orang indonesia)
- apa kopi bali yg paling enak menurut Anda? (yang ini ngga ada mereknya, cuma gambar buah kopi di depan kotaknya dan tulisan kopi bali)
- kopi yang paling fresh di roast adalah yang pertama, tapi kok aromanya masih kalah sama kopi kapal api yang udah lama banget di toples....
maaf ya kalo pertanyaan agak bodoh soalnya sy nubie bgt, ga pernah cupping juga....
