Pages: [1]
Print
Author Topic: Pengeringan Kopi  (Read 464 times)
fnickz
Newbie


Points: 0
Posts: 7


View Profile
« on: 21 February 2011, 21:27:33 WIB »

Hi para master sekalian..
gw nubie mw tanya nih.kan kalo dari buah kopi, trus kita kupas bijinya, trus kita peru ngejemur agar kadar airnya berkurang nih..

nah yg gw tanyain nih kita jemurnya itu sampai kadar airnya berapa persen yah?
nah untuk mengetahui kalo kadar airnya itu sudah sekian persen itu gimana?
sama gw mw nanya nih, Kopi itu apakah ada grade"nya? apa aja yah?(maklim nubie nih master)

sorry ya kalo gw banyak nanyanya, ilmunya masih dangkal nih Smiley
thx before all^^
Logged
fnickz
Newbie


Points: 0
Posts: 7


View Profile
« Reply #1 on: 25 February 2011, 21:41:38 WIB »
hmm..
belom ada jawaban nihh Smiley
Logged
fnickz
Newbie


Points: 0
Posts: 7


View Profile
« Reply #2 on: 16 March 2011, 19:23:58 WIB »
up up up.. Huh
Logged
arief.said
Newbie


Points: 0
Posts: 17



View Profile WWW
« Reply #3 on: 28 March 2011, 13:51:54 WIB »
Salam,

Maaf nih udah lama ga ngeliat forum ini.

berdasarkan SCAA specialty standard, ideal nya green bean itu punya 10-12% moisture content. Namun terkadang roaster2 yang saya tau di Australia masih suka mendapatkan 13-14%.. terkadang karena masih new crop juga.. jadi ditungguin sama mereka beberapa minggu/bulan, sebelum diroast..

satu equipment yang saya pernah gunakan,
http://www.coffeelabequipment.com/QCCOFFEEPRO.html

gampang banget.. masukin bijinya, tutup, pencet tombol 'read'.. keluar deh angka moisture nya..

mengenai grade.. tergantung maksud grade disini seperti apa.. Ada yang mempunyai basis berdasarkan fisik biji.. seberapa besar, warna dll.. ada yang mempunyai basis rasa dari kopinya...


Jadi kalau anda melihat, grade AA, AB dan semacamnya.. kebanyakan mereka refer kepada fisik biji nya.. sedang untuk rasa, biasanya di nominasikan dengan grade komersil atau specialty..

itu yang saya tau.. jika ada yang lebih tau, tolong konfirmasinya..

semoga bermanfaat..
Logged
belajarkopi.wordpress.com
fnickz
Newbie


Points: 0
Posts: 7


View Profile
« Reply #4 on: 26 May 2011, 14:44:43 WIB »
Quote from: arief.said on 28 March 2011, 13:51:54 WIB
Salam,

Maaf nih udah lama ga ngeliat forum ini.

berdasarkan SCAA specialty standard, ideal nya green bean itu punya 10-12% moisture content. Namun terkadang roaster2 yang saya tau di Australia masih suka mendapatkan 13-14%.. terkadang karena masih new crop juga.. jadi ditungguin sama mereka beberapa minggu/bulan, sebelum diroast..

satu equipment yang saya pernah gunakan,
http://www.coffeelabequipment.com/QCCOFFEEPRO.html

gampang banget.. masukin bijinya, tutup, pencet tombol 'read'.. keluar deh angka moisture nya..

mengenai grade.. tergantung maksud grade disini seperti apa.. Ada yang mempunyai basis berdasarkan fisik biji.. seberapa besar, warna dll.. ada yang mempunyai basis rasa dari kopinya...


Jadi kalau anda melihat, grade AA, AB dan semacamnya.. kebanyakan mereka refer kepada fisik biji nya.. sedang untuk rasa, biasanya di nominasikan dengan grade komersil atau specialty..

itu yang saya tau.. jika ada yang lebih tau, tolong konfirmasinya..

semoga bermanfaat..


ok thx info'nya bro Smiley
Logged
doctrinsmuff
Global Moderator
****

Points: 0
Posts: 2


View Profile Email
« Reply #5 on: 29 May 2011, 18:24:24 WIB »
info penting nih om.. harus di sebar luaskan.. makasih atas partisipasinya.. maaf.. ane masih baru.. salam kenal// Smiley
Logged
Pages: [1]
Print
Jump to: