rencananya gw mw bk warung kopi nih, cm gw bingung kalo ice coffee gituh berarti kopinya ga boleh yg panas yah? karena jadi watery, nah kalo ga blh pake kopi panas (yg baru di brewed) pake ap dong? apakah pake kopi yg uda di brewed dan di masukan dalam kulkas dulu? akankah aroma kopi ilang kalo uda di buat dan dimasukin ke kulkas (pake botol).
any help? tengkyu.
Dari pengalaman gw, ada bbrp teknik pembuatan ice coffee tergantung dari besar dan kecilnya coffee shopnya, n sibuk atau tdk. Utk coffeenya gw selalu pake double esspreso for over 400 ml. Tujuanya ice coffee bukan cari aromanya tapi rasanya, soalnya aromanya sudah hilang klo sudah di campur es dan gw nga pernah pake air. KLo mo bisa di serve 2 glass,
1. Susu dingin (bukan condense milk) tall glass scoup ice vanilla cream, dan biarkan customernya pouring fress esspresonya so mereka bias merasakan aromnya jg, tujuannya, presentasinya bagus, dan harus langsung kasih ke customernya, dan klo mo bisa top up dgn (option) whipping cream...uhmm yum, biarkan customernya feel it dgn mengaduk sendiri. sambil disedot2...emmmmmm...
2. Blender/ mixing all the ice/vanilla cream dgn espresonya, klo sibuk bgt memang sudah dipersiapkan espresonaya dan simpan dlm fridge. bagus buat take away.
Ini sih pengalaman gw aja...loh
