^
kalo caranya gini kopi lebih pekat ya bro.... 
kurang lebih seperti penyajian kopi turki....kopi dimasak dengan airnya 

Duh.. ada penjelasan knapa n drmana rasa paitnya nongol? Bukannya proses dlm mesin espresso jg sama kecuali di tekanannya? Kl teknik Aceh (n sumatra +kalimantan pd umumnya) aka Hainan apa termasuk yg pk aer mendidih jg (direbus dr awal sih n bkn dituang)?

Kembali ke teknik seduh kopi gw pribadi liat2x bubuk kopinya dl... sulit jg kl pukul rata, secara tanah tmpt numbuhnya dan olahan sampai ke tangan penyeduh aja bervariasi bgt.
Kl butuh cepet n punyanya bubuk halus beraroma kuat: tuang aer mendidih (yg ditahan bbrp detik) sambil di agitasi *hallahhh..* trus boleh pilih; lgsg saring atawa tubruk bleeh...

Gula, cream, susu, sirup, finishing look etc itu mah aksesori... Yg namanya aksesori pasti gk ada habisnya dibahas, kembali ke selera msg2.. personal pisaan jare barudak mbatak maah...

Om civet (Luwak)   Bedanya pake mug ato gelas apaan sih? Masih penasaran apakah kopi harus di treat sperti anggur jg yg sensitip ama panas tubuh (jari-jari tangan tepatnya ) manusia?

Menurut cerita ni bang aligor, kopi itu minuman yg sensitip sama suhu. Cuman analoginya dibalik. Klo anggur sensitip sama suhu tangan, klo kopi tangannya yg sensitip ama suhu kopi. Gimana gak sensitip, tangan kena air panas sekitar 95 C apa gak girab2  . Ada kopi yg sempurna di brew dengan air 95 C, ada yg 94, ada yg 93, malah pernah baca beberapa kopi karakteristiknya baru keluar di suhu 92. Cuman ya gitu, apa mau tiap hari mantengin itu suhu air pake thermometer setiap mo ngopi..

Setuju ni sama penjelasan teknik seduh kopinya. Dari suara2 yg pernah aq denger ni klo pakai teknik seduh, grind setting pengaruh ke karakteristik kopinya ntar. Mirip sama kita seduh pake mesin, too coarse jadi gimana, too fine jadi gimana jg.

Oh iyo, penggunaan material gelas ato mug ato stainless itu sebenernya buat menjaga suhu gan. Pake stainless --> cepet panas, cepet dingin. Klo pake gelas ato keramik, mungkin dia lama panas, tapi lebih tahan lama melepas panas jg.

Cuman sekali lagi, gak semua orang dikaruniai indra sensitip buat ngerasain itu semua.

bukannya "rasa paitnya ilang / nongol", tapi lebih ke "rasa gosong", gw pribadi si ngrasain aja bedanya mendidih 100 C sama kisaran 90-95 C, kalo mendidih 100 C rasanya agak gosong2 gimana gitu...  beda banget kalo gw seduh pake suhu kisaran 90-95 C, rasanya pas. Y sekali lagi ini masalah selera sih, dan mungkin saja karakteristik tiap2 biji kopi berbeda ttg hal ini...