Pages: [1]
Print
Author Topic: (wan to ask) cara penyimpanan biji kopi  (Read 984 times)
wongndeso
Newbie


Points: 0
Posts: 4


View Profile
« on: 25 October 2010, 11:56:49 WIB »

gan...numpang tanya neh...ane punya biji kopi hasil dari panen kemaren..kopi lokal asli wonosalam-jawa timur...ane nyimpenya dg cara memasukkan biji kopi ke dalam plastik trus dibungkus lagi dengan karung eks beras gitu...tapi setelah 4 bulanan kok malah menjamur ya???

pertanyaan saya :
1.apakah ane salah ya gan cara nyimpen dari sisi tempat?trus yg baik disimpen dalam media apa ya?
2. apakah ada temperaturnya gan dalam penyimpanan kopi?
3.mohon penjelasannya gan cara menyimpan biji kopi yang baik dan benar..apa saja aspek yang harus diperhatikan...terima kasih banyak..... Smiley
Logged
arief.said
Newbie


Points: 0
Posts: 17



View Profile WWW
« Reply #1 on: 30 October 2010, 09:39:43 WIB »
salam,

pertanyaan yang sangat menarik.. sayang sekali saya tidak tau jawabannya.. jika ada yang tau atau sudah dapat jawabannya, tolong dimasukkan ke dalam diskusi ini yah.. saya ingin sekali belajar mengenai topik kopi mentah..

 
Logged
belajarkopi.wordpress.com
gotoprast
Coffee Lover
*

Points: 0
Posts: 167


gotoprast
View Profile Email
« Reply #2 on: 23 November 2010, 22:33:33 WIB »
mungkin bisa belajar dari pemilik kopi aroma di bandung (kalo ga salah namanya pak widya), yang terkenal dengan aging kopinya
dia bisa simpan kopi dalam waktu 7 tahunan, bahkan lebih. dan kondisinya masih bagus...malah lebih siiip rasanya

belum pernah liat langsung, tp kalo liat foto2 artikel disimpan di karung

googling aja tentang kopi aroma di bandung itu
yang jelas kan kopi buah yang super sensitif sama lingkungan, pasti ada trik2nya
Logged
CoffeeNESIA
baraputra
Newbie


Points: 0
Posts: 44



View Profile WWW
« Reply #3 on: 24 November 2010, 11:33:15 WIB »
Karena biji kopi mentah masih mengandung kadar air - Tidak cocok jika "dibekap". Wadah plastik tidak punya pori-pori untuk membuat biji kopi mentah melepas kelembaban. Paling baik jika ditaruh dalam karung kain.

Meletakkan karung jangan langsung diatas lantai karena akan menyerap kelembaban dari lantai dan itu merusak kopinya - Taruh diatas pallet/rak. Dengan suhu ruangan yang tidak lembab akan membuat biji kopi jadi awet sampe bulanan malah tahunan.

Saya pernah dengar kalau menyimpan biji kopi dalam jumlah besar dan posisi karung ditumpuk satu sama lain - mesti dirotasi atas bawah dan sisi-sisinya - untuk menjaga mutu biji kopi terjaga.
Logged
wongndeso
Newbie


Points: 0
Posts: 4


View Profile
« Reply #4 on: 15 March 2011, 09:36:30 WIB »
maaf gan baru bisa masuk forum lagi....mahsudnya dirotasi itu di kasih pembatas tiap tumpukan gt ya??

terimakasih atas ketersedian agan2 untuk jawab pertanyaan ane Cheesy
« Last Edit: 15 March 2011, 09:42:13 WIB by wongndeso » Logged
Pages: [1]
Print
Jump to: