Espresso coffee bean yang pahit buat coffee latte

Hi all,

Salam kenal dari nubie . Saya masih baru di dunia kopi, dan sangat menyukai coffee latte without sugar.  . Tiap bangun tidur selalu membuat coffee latte dari mesin espresso

Sedikit mau tanya yah para senior sekalian. Ceritanya gw sudah punya automatic coffee machine Saeco Odea Go  . Nah sekarang bingung cari biji nya yang pahit nya enak (menurut lidah pemula saya coffee latte starb*ck ukuran grande nikmat  ) buat coffee latte, saat ini saya sudah coba dari coffee shop di pasar modern beli biji kopi aceh gayo, toraja, sama lampung tapi saya rasa roasted nya masih kurang terasa atau mungkin memang saya mendapat kualitas yang kurang OK -___-. Mungkin senior2 disini ada yang bisa kasih masukan mengenai biji kopi yang tajam rasanya .

Thanks yah . Semoga ga salah room
regards,
DNY

Yang jarang ditemukan adalah cappuccino atau coffee latte apapun, masih berasa acid kopinya. Ini kayaknya bener2 butuh master roaster yang jitu

Kebanyakan cappuccino yang pernah saya coba acid nya udah menghilang

Hi, salam kenal

Bantu jawab ya. Kalau sudah cocok dengan roasting profile-nya starbucks maka saran saya cobain beli Espresso Roast-nya atau beberapa house blend-nya SB, siapa tahu cocok. SB mendaftarkan paten untuk SB Roast-nya sehingga susah mengejar profil rasa yang persis sama.

Kopi single origin (kopi yang berasal dari daerah panen yang sama, seperti Gayo, Toraja, dan Lampung) sebaiknya tidak digunakan untuk membuat minuman berbasis espresso karena biasanya tidak dirancang demikian. Minuman berbasis espresso biasanya menggunakan campuran beberapa jenis kopi. Jadi bukan karena biji kopi kurang berkualitas atau profile roasting-nya. Kopi single origin lebih baik diseduh manual, bisa ditubruk, pakai french press atau pour over.

Jika harga sekantung biji kopi racikan SB dirasa terlalu mahal maka solusinya mencari blend lain yang dikeluarkan toko kopi yang lain atau membuat blend sendiri. Beberapa toko kopi menyediakan racikan kopi khusus untuk diseduh dengan mesin. Nah selamat bertualang mencari blend yang tepat untuk diseduh Saeco Odea Go.

Semoga membantu 

N.B : rasa pahit di minuman racikan SB juga terkadang muncul bukan karena kopinya melainkan karena barista mereka membuat espresso yang over-extracted.

Mohon maaf jika saya salah, tapi saya tidak ngarang  

Perdebatan mengenai topik single origin shot sudah banyak dibahas di forum-forum luar. Saya sendiri tidak berdiri di salah satu pihak sebab saya juga pernah mencoba single origin shot yang luar biasa enak. Saya hanya meyakini bahwa tidak semua single origin cocok dijadikan espresso. "Tidak dianjurkan" tidak sama dengan "Tidak dapat". Pilihannya tentu kembali pada pribadi masing-masing dan karakter rasa yang dicari.

Saya menulis dengan spesifik, "Kopi single origin (kopi yang berasal dari daerah panen yang sama, seperti Gayo, Toraja, dan Lampung) sebaiknya tidak digunakan untuk membuat minuman berbasis espresso karena biasanya tidak dirancang demikian", karena sesuai dengan pernyataan yang bertanya. Pernyataan dalam pertanyaan yang saya maksud, "saat ini saya sudah coba dari coffee shop di pasar modern beli biji kopi aceh gayo, toraja, sama lampung tapi saya rasa roasted nya masih kurang terasa atau mungkin memang saya mendapat kualitas yang kurang OK". Pernyataan ini yang saya tanggapi karena menurut saya kurang tepat menyalahkan kualitas biji kopi atau menyalahkan roaster-nya. Penekanan saya lebih pada "tidak dirancang demikian" karena beberapa roaster yang saya tahu, jarang merancang single origin untuk dijadikan espresso.

Jangan2 roasting profile yang menentukan optimal atau nggak dibuat espresso
Bukan masalah single origin atau blended?

Kali ya...  namanya juga ilmu masih cetek