Mau nambahin aja bro civette,
Conical burr dipakai jg di lingkungan comercial. Mazzer Kony pakai conical burr koq. Malah ada satu grinder, La Cimbali, yg pakai hybrid burr, memadukan conical dan flat burr. Untuk lebih bagus mana, kalau kita baca2 di forum2 perkopian nggak pernah ada abisnya. Boleh dibilang sama2 bagus dengan perbedaan taste profile yang orang awam nggak akan bisa bedakan.
Trs bahan burr jg ada 2 macem klo gak salah. Ada yg dari besi (bener nggak tho pakai besi?) ada yg dari keramik. Keuntungan kalau pakai keramik, dia nggak transfer panas dari motor ke kopi. Kopi kan agak sensitif sama suhu. Terkecuali kalau hal ini nggak jadi masalah untuk anda.
Untuk putaran motor, kalau memungkinkan pakai yang putarannya rendah (kalau dipakai di lingkungan komersial). Semakin rendah, katanya se semakin baik, karena motornya jadi nggak cepet panas. Dan biasanya kompensasi dari kecepatan motor itu ukuran burr. Semakin pelan burr nya semakin gedhe, berlaku jg sebaliknya.
CMIIW ya. maklum, masih niubi
