Yap, emang rada susah bro. Silvia bener2 mengharuskan user buat skillfull baru bisa dapetin hasil maksimal.

Gw ada beberapa tips biar bisa dapet microfoam di silvia. Klo misal cara ini agak kurang berkenan, monggo jangan diikutin (beberapa orang ndak mau biarin boiler idup waktu buka steam knob, takut boiler kekeringan trs rusak). Tapi sebelumnya, dari suhu brewing, idupin steam switch, lalu itungin berapa detik boiler indicator idup (biasanya 45 - 1 menit). Inget2 waktu ini ya, karena ini bakal kita pakai buat acuan, jadi gak perlu dijalanin tiap kali mo steaming. Cara gini bro

• Persiapin susu dan kawan2 bro (bisa kawan2nya susu, bisa kawan2 situ klo mo pamer dikit :p)
• [DETIK 0] Lalu idupin steam switch.Tunggu beberapa detik (sekitar 10 detik)
• [DETIk 10]Buka steam knob selama sekitar 5 detik. Oh iya lupa, di bawah steam wand dikasi tempat ya, macem mangkok ato mug ato apa gt biar air ndak muncrat kemana2. Coba perhatikan yg pertama keluar pasti air, lalu diikuti steam yg rada wet. Klo yg keluar dah steam yg rada wet (ada air muncrat2 dikit jg gpp), cepet2 tutup steam knob.
  Bis itu buang air yg ada di dalem mangkok tadi. Tunggu 10 detik lagi.
  
• [DETIK 25] Buka steam wand (tetep di kasi tempat bawahnya), buka selama sekitar 5 detik, perhatikan steam yg keluar. Steam yg keluar awal2 agak wet, tapi di akhir2 jadi kering. Power steam jg tetep mayan terjaga. Setelah itu tutup steam knob lagi. Tunggu 10 detik
• [DETIK 40] Di awal gw sebutin buat cari kapan boiler mati kan, itu gunanya buat step ini. Mulai celupin steam wand ke susu di 5 - 10 detik sebelum boiler mati. Buka lebar2 steam knob waktu steaming. Gunanya step ini, biar steam power tetep terjaga karena selama steaming boiler tetep idup buat manasin air, jadi steam power terus ada.
  Steaming terus sampai dirasa cukup, bis itu tutup steam knob sambil matiin tu steam switch. Biasanya se hasilnya dah micro foam. Tapi klo masih ada beberapa bubble yg kasar, itu gak masalah, tinggal ketok2in ke meja aja. Ntar bubble yg gedhe akan naek dan pecah.

Awal2 mungkin perlu pakai pitcher dingin, tapi lama2 pakai pitcher suhu ruangan pun bisa. Susu harus dingin biar waktu untuk stretching (pembentukan foam) bisa lebih lama.

Oh iya, posisi steam tip waktu sebelum steam knob dibuka coba ditaruh agak dalem. setelah steam knob dibuka, susu mulai muter2, coba angkat pelan2 sampe dia berubah bunyinya jadi ch..ch..ch..chh.. Trs tahan disitu sambil sedikit diturunin buat ngimbangin volume susu yg mengembang.
Selama steming, klo bisa tangan satunya pegang dinding pitcher. Klo udah mulai kerasa hangat agak panas dikit (sekitar 35 - 40 C, klo keliru mohon dikoreksi ) langsung benamin steam tip agak dalem, lalu posisikan pitcher sedemikian rupa biar itu susu bisa muter. Gunanya proses ini biar bubble yg kasar hasil stretching yg nggak sempurna bisa pecah. Berhenti klo suhu susu sudah 65 an C, ato klo pitcher dipegang dah kerasa panas.

Klo foam yg dihasilkan kurang banyak, ndak masalah bro. Yg penting microfoam dulu. Coba pour ke kopi yg sudah kita bikin, percaya apa nggak dia bakal langsung nge blend tanpa harus di aduk. Foam jg otomatis ada di atas, dan rasa susu bakal lebih manis. Ribet ya bro ...

Last wan, pesen dari yg punya coffeegeek.com, Good cappuccino pour, bad cappuccino scoop. Tau maksudnya kan

Bisa gan. Mo dibuat pour latte art ato etching jg bisa. Klo dah terbiasa dan sering latihan, hasil froth silvia gak kalah sama mesin2 prosumer. Masalahnya cuman di konsistensi. Karena buat menghasilkan steam yg powerfull dan kering agak tricky, jadi hasil gak selalu sama. Indikasi klo berhasil bikin microfoam, ntar tu susu permukaannya tetep rata (ndak jeglong2 ato keliatan bubble) dan sedikit berkilau.

Gw perhatiin frothing barista di beberapa cafe, rata2 mereka bikin froth asal2an (gak usah frothing, bikin espresso aja kadang kurang diperhatiin  ). Hasilnya froth dengan bubble agak kasar. Akhirnya pengaruh ke rasa jg. Coba aja gan frothing asal2an dengan bubble agak kasar sama frothing sepenuh jiwa dengan hasil microfoam. Susu hasil dengan microfoam pasti kerasa lebih manis, sedang yg frothnya asal dan bubble gedhe2 susu kerasa hambar dan ringan.

oom Rama,
wah saya kaget dan senang begitu baca postingan anda ttg microfrothingnya silvia, pas banget,detail dan akurat...meski kalo saya gak pernah lihat matikan 1 menit itu, ...apa banyak juga pemakai silvia di jkt?

hi bro coffee semua...
gw mau nanya, ada ga mesin single group yang HX? kalau ada bisa kasi rekomen?
misal: merk/type xxxx, harga xxxx, beli di xxxx

Klo mau beli mesin espresso, mau gak mau harus invest grinder gan. Budget buat grinder itu yg mayan tinggi, sekitar 60% dari total budget. Soalnya espresso itu rada sensitip sama hasil grind.

Klo budget 6 jt dah termasuk grinder, coba krups ato saeco. keknya ada yg segitu plus grinder. Cuma ya itu tadi, hasil mungkin gak bisa maksimal. Aq dulu budget persis segitu, dapetnya krups XP4020  buat mesin espresso sama rancilio rocky buat grindernya. Hasilnya mayan maksimal gan, walo akhirnya mesin espressonya buntu, gara2 hasil grind rocky bener2 maknyus (alus banget).

Tapi usul aja ni gan. Klo espresso, latte ato cappuccino bukan minuman utama mending pakai moka pot gan. Hasil ekstraksinya mendekati espresso. Ato coba handpresso, keknya mayan jg tu hasilnya, mirip2 espresso jg.