ow, menyenangkan sekali. Klo arabica grade 1 ada gak bro? Aq disini dari dulu cari green bean eceran gak pernah nemu. Sekali dapet, mereka jual mahal abis. 1 klo green bean lebih mahal dari 1 kilo roasted nya >.<
Klo kecil2 gitu, pake aja oven rumah yg ada roasterie nya (itu yg tempat muter2 ayam) trs pake kaleng susu bekas
. Klo gene cafe kapasitanya cuma 250 gram koq bro. Itu paling 2 minggu jg abis. Klo gak abis, boleh lah kirim kemari
Halo salam kenal,
kalau mau belajar roasting, coba pakai panci yang ada tutupnya dan ada handlenya. pilih panci yg sudah agak jelek, sebab nanti pancinya jadi agak kehitaman bagian dalamnya. Caranya : panaskan panci dengan tutup, terus masukkan green bean (coba dengan 100gr dulu). Panci harus selalu tertutup agar panasnya tidak hilang. terus setiap 30 detik panci digoyang (maka nya perlu yg ada handlenya) agar bean merata roastingnya. Kira2 di menit 10-12 biasanya akan terdengar suara spt popcorn. ini yg disebut first crack.
biasanya saat ini asap mulai keluar. Saya anjurkan goreng kopinya di tempat yg terbuka karena asapnya cukup banyak. Nah kalau sudah suaranya mereda bbrp menti kemudian ada suara crack yg kedua (menit ke 15). suara ini lebih pelan dari yg pertama. nah asap makin banyak. Antara 1st crack & 2nd crack anda boleh
intip (buka tutup pancinya) untuk cek warna biji kopinya.
Di awal 2nd crack anda hrs siap-siap angkat pancinya, sebab kalau telat 20detik saja akan hangus. Kalau kopinya sampai hitam, keluar minyak dan jadi mengkilap maka sudah terlalu hangus. rasanya gak enak.
Kalau sdh diangkat, langsung di tuang ke loyang dan harus langsung didinginkan dengan kipas angin. Walau sudah diangkat dari api, biji kopi tsb masih terus termasak kalau tidak langsung didinginkan.
Oya waktu didinginkan dengan kipas angin, pastikan diluar rumah karena kulit ari dari biji kopi akan berterbangan.
Kopi biasanya baru enak digiling dan diminum kira2 1-2hari setelah roast.
Silahkan coba deh. kalau gagal ya coba lagi sampai nemu triknya.
mudah2 an membantu.
