SARANG KOPI - INDONESIA's PREMIUM CLASS COFFEE

Bagaimana memulai Bisnis Kedai Kopi / Kopitiam ?

Pertama, yaitu apa yang dimaksud dengan Kedai Kopi.


Kedai Kopi / Warung Kopi
Kedai Kopi ini adalah konsep modernisasi dari Warkop-Warkop yang ada di Indonesia. Warkop-Warkop di indonesia yang eksis sekarang biasanya masih ala kadarnya, dengan menu pasaran (kopi AB* susu, ind*cafe, dsb). Kedai Kopi Modern bisa diolah dengan lebih serius, tapi tanpa mengesampingkan unsur-unsur tradisional-nya.

Ciri khas utamanya adalah : TANPA Espresso Machine. Jadi yang mau buka Kedai Kopi jenis ini, kesampingkanlah konsep espresso-ism, karena kalau dipaksakan malah yang muncul adalah kesan "maksa banget".

Menu di Kedai Kopi ini bisa berupa :

1. Kopi Tubruk Single Origin (Wamena, Toraja, Aceh Gayo, dll).

- Cara membuat Kopi Tubruk yang benar : http://sarangkopi.com/index.php/penggunaan-alat/kopi-tubruk-tradisional
- Varian Bel Canto Coffee : http://sarangkopi.com/index.php/products/bel-canto

2. Vietnam Caffe Latte

- Cara Membuat Kopi dengan Vietnam Coffee Drip : http://sarangkopi.com/index.php/penggunaan-alat/classic-coffee-drip
- Classic Coffee Drip : http://sarangkopi.com/index.php/products/coffee-equipment?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=32&category_id=7

3. Caffe Latte
Ok, andai Anda adalah pecinta kopi berat yang sangat fanatik kopi hitam, mungkin Anda kurang menyukai produk ini. Namun perlu Anda ketahui, konsumen Kedai Kopi di Indonesia JAUH LEBIH BANYAK yang menyukai berbagai varian Caffe Latte daripada Kopi hitam. Terutama bila Caffe Latte tersebut memiliki busa yang lembut dan tebal di atasnya, dengan aroma khas yang berbeda-beda. Hal ini kami ciptakan melalui produk yang kami garap dengan sangat serius, yaitu Esprecielo. Untuk list lengkap-nya silahkan lihat di bawah.

4. Ice Blended
Ada yang panas, tentu ada yang dingin. Untuk membuat minuman-minuman Ice bLended seperti di S-B*cks, tidak perlu Anda berpikir rumit-rumit dan pakai Espresso machine. Kalau Anda perhatikan, rata-rata coffee shop sejenis S-B*cks pun tidak memakai Espresso Machine untuk varian Ice Blended nya. Mereka memakai yang disebut Cappuccino Powder yang tinggal diblender dan…wuzzzz…jadi dech segelas Cappuccino Ice Blended. Ya, dan Sarang Kopi baru-baru ini mulai menjual Powder Cappuccino Ice Blended seperti ini.

- Cara Membuat Ice Blended : http://sarangkopi.com/index.php/penggunaan-alat/i-cielo-ice-blended
- Varian I-Cielo Ice Blended : http://sarangkopi.com/index.php/products/i-cielo-ice-blended

5. JANGAN LUPA berbagai macam hidangan tradisional yang menarik, misal :
+ Mie Instant yang dikasih tambahan bumbu sendiri, misal seperti Mie Instant Extra Hot (pedas).
+ Roti Srikaya ala KopiTiam.
+ Nasi Goreng yang khas.
+ Pancake.
+ Waffel.
+ Kue basah yang banyak diminati.
+ Roti Bakar.
+ Pisang Keju.
+ Gorengan, sebisa mungkin dibuat "beda dari yg lain".

BAGAIMANA MEMULAINYA ?

1. Buatlah konsepnya secara matang. Jangan pernah “asal jalan” atau “asal jadi”, karena persaingan di jaman sekarang sangatlah ketat, dalam bidang apapun.

2. Sesuaikan Konsep dasar yang dianut dengan Lokasi dan Konsep Desainnya. Jangan sampai tidak nyambung, desain coffee shop ala Sb*cks namun hidangannya Kopi Tubruk, Vietnam Drip, dsb. Juga sebaliknya, desain sederhana dan tradisional, dalemnya Espresso machine mentereng.

3. Jangan pernah hanya mengandalkan kopi. Ingat, orang Indonesia suka ngemil sambil “kongkow2”, bahkan kata “ngopi” itu sendiri artinya “ngopi sambil ngemil”. Buatlah cemilan yang benar-benar special, jangan asal cemilan.

4. Lakukan Budgeting yang benar, dan sesuaikan dengan segmennya. Jangan berharap dengan budget 10-20 juta bisa mengundang segmen menengah atas. Begitu pula sebaliknya, bila Anda sudah Invest besar, jangan menyasar menengah bawah dengan menekan harga.

5. Sesuaikan Harga dengan Lokasi dan Konsepnya. Jangan ingin jual super murah di mall. Jangan juga jual mahal di pinggir jalan.

6. Perhitungkan Cost dengan benar. Hitunglah mulai dari biaya sewa, gaji pegawai, dan pengeluaran operasional lainnya dengan seksama, dan sisakan Modal yang Anda miliki untuk MINIMAL 6 bulan biaya-biaya tersebut.

7. Jangan sepelekan LOKASI. Karena LOKASI menentukan PRESTASI.

8. Buatlah tempat Anda senyaman mungkin. Tidak perlu mahal, Cuma mesti nyaman agar orang betah berlama-lama atau kongkow-kongkow di sana.

9. Buatlah Promo yang menarik begitu MULAI BUKA USAHA, karena Promo yang menarik adalah senjata utama untuk DI AWAL. JANGAN PERNAH MEMBUAT PROMO YANG MENARIK SETELAH BEBERAPA LAMA TIDAK LAKU.


Ok, Anda sudah memikirkan Konsepnya, dan sudah benar-benar berniat membuka Usaha, selanjutnya ?

1. Lakukanlah Trial menu. Beli Kopi dan berbagai perlengkapannya, dan mulailah mencoba-coba berbagai kreasi menu. Kami juga memberi basic recipe, namun semuanya sebaiknya Anda sesuaikan lagi dengan lidah Konsumen daerah Anda.

2. Mulailah mencari Lokasi Usaha yang strategis, kalau perlu tanya semua orang dan cari semua tempat. Ingat kembali 9 point di atas saat mencari lokasi.

3. Siapkan Budget.

4. Buatlah Design yang COCOK dengan Lokasi, sambil mempersiapkan berbagai perlengkapan yang dibutuhkan.

5. Siapkan Teknik Marketing yang heboh.

6. Undanglah Relasi Anda saat pembukaan.


6 Varian Esprecielo Hot Caffe Latte :

- Esprecielo Caramel Machiato
Karakter : Sweet and Delicate Caffe Latte
Kemasan : 1 bag @800grams

- Esprecielo Russian Coffee
Karakter : Intense and Unique Taste Caffe Latte
Notes : With Whisky and Irish Cream Flavor that Contains NO ALCOHOL
Kemasan : 1 bag @800grams

- Esprecielo Doppio Latte
Karakter : Strong and Rich Caffe Latte
Kemasan : 1 bag @800grams

- Esprecielo Irish Coffee
Karakter : Soft amd Warm Caffe Latte
Notes : With Irish Cream Flavor that Contains NO ALCOHOL
Kemasan : 1 bag @800grams

- Esprecielo Caffe d’ Choco
Karakter : Smooth and Delicate Caffe Latte
Kemasan : 1 pack @800grams

- Esprecielo Palm Sugar Latte
Karakter : Creamy and Natural Sweet Caffe Latte
Kemasan : 1 bag @800grams

*Takarang Serving 23 Gram / 150ml Hot Water.


5 Varian I-Cielo Ice Blended Powder :

- I-Cielo Cappuccino Ice Blended
Kemasan : 1 bag @800grams

- I-Cielo Avocado Ice Blended
Kemasan : 1 bag @800grams

- I-Cielo Blueberry Ice Blended
Kemasan : 1 bag @800grams

- I-Cielo Black Forest Ice Blended
Kemasan : 1 bag @800grams

- I-Cielo Choco Mint Ice Blended
Kemasan : 1 bag @800grams

*Takarang Serving 30 Gram / 1 Gelas Saji Es Batu.

bro/sis
mau tya, apakah min 2pack bisa kombinasi?
private user, jadi rada kebanyakan klo harus min 2pack per item, just for trial taste

recommended coffee, recommended seller

Brother,,,
klau Vietnam Coffee Drip + moka Pot 120ml + kopi, harga bisa nego???
sklaian tanya,,,Moka Pot 120 Ml cukup brapa cangkir ya???

Makasi,,,

NB : SEMUA HARGA YANG TERTERA BELUM TERMASUK ONGKOS KIRIM KE TEMPAT ANDA.